IMG_8683.jpg

Eat

This is the page description.

IMG_8690.jpg

—  Entrées  —

 

Share & Start

—  Morel Mushrooms & Fava Beans —
saffron, crispy potatoes

—  Crispy Tempura Calamari  —
salsa verde, romesco

—  Seacat Gardens Tomato Tartare  —
horseradish vinaigrette, bacon salt, cucumber consommé, butter lettuce hearts

Housemade Burrata
McClendon's farm tomatoes

Tuna Sashimi
hard-boiled egg, cucumber, preserved Meyer lemon vinaigrette, smoked aioli, gaufrette potato—  

Blue Hill Bay Mussels
white wine, organic thyme, shallots

—  "Beyond Prime" Beef Carpaccio
baby arugula, Parmigiano-Reggiano, olive oil, crostini

—  Wild Asparagus with Two Wash Ranch Poached Duck Egg
prosciutto, frisée, soubise sauce, frico

Soup & Greens

—  Daily Soup  —

—  Local Mixed Greens with Cucumber Vinaigrette  —
sunchoke chips, giardiniera

—  Tuscan Kale Salad  —
purple kale, candied bacon, creamy pesto, crispy quinoa

—  Roasted Golden Beets with Red Beet Quark  —
arugula, pickled carrots, honey, paprika roasted sunflower seeds

—  Caesar  —
Noble Bread crouton

—  Seacat Gardens Cherokee Tomato Salad  —
Crow’s Dairy goat chèvre, pickled shallot, frisée, capers, creamy avocado dressing

Things That Change With The Seasons

—  Garden-to-Oven Vegetable Plate  —
oven-roasted seasonal selection

—  Lobster and Basil Gnocchi —
primavra sauce, foraged mushrooms, goat cheese

Spring Pea Risotto  —
asparagus, sun dried tomatoes, saffron

—  Maryland Soft Shell Crab  —
smoked aioli, arugula, tomato-caper pan auce

—  English Pea and Mussel Broth with Salmon and Halibut  —
lemon and thyme rice pilaf, spring vegetables

—  Georges Bank Scallops  —
smoked tomato mashed potatoes, creamed peas, spinach, mushrooms, pancetta crumbles

—  Mr. Fish of the Moment —
sustainably harvested and flown in from both coasts

 

 

Things That The Seasons Can’t Change

—  Housemade Ribbon Pasta  —
chicken fennel sausage, crushed Campari tomatoes, Parmesan broth

—  Pan Roasted Chicken  —
buttermilk mashed, haricot vert, fines herbes, chicken demi-glace

—  The Salmon
crispy potato cake, organic greens, molasses-lime glaze

—  Scotch Beef
buttermilk mashed, roasted veggies, red velvet gravy

—  Mark's Famous Spaghetti and The Meatball
organic housemade marinara sauce

—  Center-Cut Tenderloin Filet with Lump Jonah Crab
haricot vert, buttermilk mashed, with velvet demi-glace

—  Grilled N.Y. Strip with Pommes Frites
hand selected, 35 day aged "beyond prime", with velvet demi-glace, creamed spinach

—  Peppered N.Y. Strip with Au Gratin Potatoes
hand selected, 35 day aged "beyond prime", with velvet demi-glace, creamed spinach

Wood Oven PIZZA

—  Classic Margherita  —

—  Sopressata with housemade mozzarella  —

—  Pizza of the Moment  —

—  Suzy’s Meatball  —

—  Chicken Fennel Sausage  —

Sides & Snacks

—  Grilled Asparagus  —
Parmesan, lemon

—  Rainbow Carrots with English Peas —


—  Pan-Creamed Spinach  —

—  Thin, Crispy Pommes Frites  —

 Buttermilk Mashed Potatoes  —

—  Au Gratin Potatoes  —
Comté cheese

—  Mark’s Mom’s Mac ‘n Cheese  —
Comté cheese

—  Crispy Chickpeas —
Parmigiano-Reggiano

—  Crispy Sea Beans —

—  Scotch Beef Sliders —
horseradish cream, au jus

TAR’S CHEESEBURGER

—  Ground NY Strip —
housemade pickles, white cheddar, aioli, with pommes frites

 
IMG_8813.jpg


—  Dessert  —

Handmade daily, exclusively in-house

—  Southern Bread Pudding  —
Kentucky bourbon sauce

—  Tarbell’s Cheesecake  —
rosemary caramel

—  The Beloved Chocolate Mousse  —
fair-trade chocolate

—  Classic Crème Brûlée  —
fresh berries