IMG_8683.jpg

Eat

This is the page description.

IMG_8690.jpg

—  Entrées  —

 

Share & Start

—  Morel Mushrooms & Fava Beans —
saffron, crispy potatoes

—  Crispy Tempura Calamari  —
salsa verde, romesco

Housemade Burrata
McClendon's farm tomatoes

Tuna and Avocado Tartare  —
tomato gazpacho, pickled cucumber, horseradish vinaigrette, crispy mini corn, cilantro oil 

—  "Beyond Prime" Beef Carpaccio
baby arugula, Parmigiano-Reggiano, olive oil, crostini

Soup & Greens

—  Daily Soup  —

—  Local Mixed Greens with Cilantro-Lime Vinaigrette  —
charred corn, house dried tomatoes

—  Tuscan Kale Salad  —
purple kale, candied bacon, creamy pesto, crispy quinoa

—  Roasted Golden Beets with Fines Herbes Dressing  —
shaved fennel, watermelon radishes, grapefruit, Crow’s Dairy chèvre

—  Caesar  —
Noble Bread crouton

—  Seacat Gardens Wedge Salad with Bleu Cheese Dressing  —
organic gem lettuce, candied bacon, egg, tomato, pickled shallot

Things That Change With The Seasons

—  Garden-to-Oven Vegetable Plate  —
oven-roasted seasonal selection

—  Summer Chowder —
scallop broth, halibut, salmon, carrot, celery, corn, basil oil

Wild Mushroom Risotto  —
herb cream, Parmesan frico

—  Maryland Soft Shell Crab  —
smoked aioli, arugula, tomato-caper pan auce

—  Georges Bank Scallops  —
ancho-spinach potato cake, creamed corn, baby squash, red bell pepper coulis, cilantro-pumpkin seed pesto

—  Mr. Fish of the Moment —
sustainably harvested and flown in from both coasts

 

 

Things That The Seasons Can’t Change

—  Housemade Ribbon Pasta  —
chicken fennel sausage, crushed Campari tomatoes, Parmesan broth

—  Pan Roasted Chicken  —
buttermilk mashed, haricot vert, fines herbes, chicken demi-glace

—  The Salmon
crispy potato cake, organic greens, molasses-lime glaze

—  Scotch Beef
buttermilk mashed, roasted veggies, red velvet gravy

—  Mark's Famous Spaghetti and The Meatball
organic housemade marinara sauce

—  Center-Cut Tenderloin Filet with Lump Jonah Crab
haricot vert, buttermilk mashed, with velvet demi-glace

—  Grilled N.Y. Strip with Pommes Frites
hand selected, 35 day aged "beyond prime", with velvet demi-glace, creamed spinach

—  Peppered N.Y. Strip with Au Gratin Potatoes
hand selected, 35 day aged "beyond prime", with velvet demi-glace, creamed spinach

Wood Oven PIZZA

—  Classic Margherita  —

—  Sopressata with housemade mozzarella  —

—  Pizza of the Moment  —

—  Suzy’s Meatball  —

—  Chicken Fennel Sausage  —

Sides & Snacks

—  Fire-Roasted Broccolini  —
Parmesan, lemon

—  Creamed Corn —

—  Pan-Creamed Spinach  —

—  Thin, Crispy Pommes Frites  —

 Buttermilk Mashed Potatoes  —

—  Au Gratin Potatoes  —
Comté cheese

—  Mark’s Mom’s Mac ‘n Cheese  —
Comté cheese

—  Crispy Chickpeas —
Parmigiano-Reggiano

—  Crispy Sea Beans —

—  Scotch Beef Sliders —
horseradish cream, au jus

TAR’S CHEESEBURGER

—  Ground NY Strip —
housemade pickles, white cheddar, aioli, with pommes frites

 
IMG_8813.jpg


—  Dessert  —

Handmade daily, exclusively in-house

—  Southern Bread Pudding  —
Kentucky bourbon sauce

—  Pavlova  —
coconut Key lime, kiwi coulis, raspberry sorbet

—  “Not So Short” Strawberry Shortcake  —
whipped cream

—  Tarbell’s Cheesecake  —
rosemary caramel sauce

—  Gluten Free Brownie  —
ganache and vanilla gelato

—  The Beloved Chocolate Mousse  —
fair-trade chocolate

—  Classic Crème Brûlée  —
fresh berries